Rissóis de peixe sem glúten

Rissois sem Gluten

Ingredientes:

  • 250g farinha sem glúten (Mix Schar Pan)
  • 250g água
  • 30g margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 postas de pescada cozida e desfiada
  • 30g azeite
  • 30g margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 0,5 chávena de leite
  • 1 gema de ovo
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Modo de Preparação:

Preparação da massa

. Pese a farinha e reserve.
.Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5Min/ 100⁰/ Vel 1.
. Junte a farinha de uma só vez e programe 20Seg/ Vel 4. No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.

Preparação do recheio

. Sem lavar o copo coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5Seg/ Vel 5.
. Junte o azeite, a margarina e deixe refogar 2Min/ 100⁰/ Vel1.
. Acrescente o peixe desfiado, a farinha desfeita no leite e uma gema de ovo.
. Coza 2Min/ 100⁰/ Vel 1.

Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha (1) . Disponha uma colherada de recheio por cima e dobre a massa. Corte-a com um copo virado ao contrário. (2)

Notas:

(1)Eu uso uma base de silicone própria e não é preciso polvilhar

(2)Pode congelar assim, ou então passados por ovo e pão ralado.

1 Comentário

  • Ilda Cruz
    Não são para 24 pessoas. A receita dá para 24 rissóis!

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