
Folhados de Carne e Queijo em Massa Filo com Cogumelos e Bacon envoltos em Esparguete
Ingredients
- Massa Filo - 1 Emb. [250 gr.]
- Sobras de Carne - (usei bifinhos de frango na frigideira e respectivo molho e um hambúrguer grelhado]
- Queijo Fatiado - coloquei duas fatias por folhado, no total 8 fatias
- Margarina Líquida
- Sementes de Papoila
- Cogumelos Frescos
- Bacon - cubos
- Orégãos
- Pimenta
- Flôr de Sal
- Azeite
- Esparguete
- Alho - 1 dente
- Azeite
- Flôr de Sal
Instructions
Começa-se por colocar os cogumelos lâminados e o bacon num pirex.
Temperam-se a gosto, eu usei orégãos, pimenta e flôr de sal.
Rega-se com um fio de azeite.
Levam-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.
Temperam-se a gosto, eu usei orégãos, pimenta e flôr de sal.
Rega-se com um fio de azeite.
Levam-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.
No copo da Bimby coloca-se a carne cozinhada de sobra que se quer usar.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Desenrolam-se as folhas de filo e unem-se duas a duas.
Dobram-se ao meio no sentido longitudinal [a parte mais comprida mantém-se, dobra-se a mais curta ao meio de modo a obter um rectângulo comprido].
Na ponta da massa coloca-se um pouco de carne picada, coloquei mais ou menos uma colher e meia de sopa cheia de carne.
Por cima duas fatias de queijo.
Dobra-se em triângulo, como mostro nas fotos:
Tritura-se com uns toques de turbo.
Desenrolam-se as folhas de filo e unem-se duas a duas.
Dobram-se ao meio no sentido longitudinal [a parte mais comprida mantém-se, dobra-se a mais curta ao meio de modo a obter um rectângulo comprido].
Na ponta da massa coloca-se um pouco de carne picada, coloquei mais ou menos uma colher e meia de sopa cheia de carne.
Por cima duas fatias de queijo.
Dobra-se em triângulo, como mostro nas fotos:







Dobrando desta maneira o recheio fica bem preso dentro da massa e não sai para fora.
Aperta-se ligeiramente e com cuidado para não rasgar a massa que é muito delicada de modo a que o recheio fique distribuído por todo o triângulo.
Coloca-se num tabuleiro de forno forrado com uma base de silicone e pincela-se com margarina líquida.
Por cima colocam-se as sementes de papoila, a gosto.
Aperta-se ligeiramente e com cuidado para não rasgar a massa que é muito delicada de modo a que o recheio fique distribuído por todo o triângulo.
Coloca-se num tabuleiro de forno forrado com uma base de silicone e pincela-se com margarina líquida.
Por cima colocam-se as sementes de papoila, a gosto.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.No copo da Bimby onde picaram a carne coloca-se um litro de água.
Não é necessário lavar o copo, assim fica o sabor da carne a temperar a massa.
Junta-se um dente de alho, umas pedras de flôr de sal e um fio de azeite.
programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
No final deste tempo adiciona-se o esparguete pelo bucal.
Programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Calca-se o esparguete com cuidado até ficar completamente dentro do copo, tapa-se com o copinho e deixa-se terminar o tempo.
No final escorre-se bem e junta-se aos cogumelos e bacon que já estarão cozinhados.
Envolve-se delicadamente e serve-se.
Não é necessário lavar o copo, assim fica o sabor da carne a temperar a massa.
Junta-se um dente de alho, umas pedras de flôr de sal e um fio de azeite.
programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
No final deste tempo adiciona-se o esparguete pelo bucal.
Programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Calca-se o esparguete com cuidado até ficar completamente dentro do copo, tapa-se com o copinho e deixa-se terminar o tempo.
No final escorre-se bem e junta-se aos cogumelos e bacon que já estarão cozinhados.
Envolve-se delicadamente e serve-se.


Os folhados ficam muito bonitos, crocantes e saborosos.
Quem preferir poderá usar massa folhada, também resulta bem.
Quem preferir poderá usar massa folhada, também resulta bem.

