Farófias com ovos moles

farofias

Ingredientes:

  • Para as farófias:
    40 gr de açucar
    8 claras de ovo
    1 pitada de sal
    canela a gosto

    Para os ovos moles faço a receita que vem no livro base (p.118)

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Modo de Preparação:

Com o copo limpo e seco colocar o açucar e pulverizar 10 seg., vel.9
Colocar a borboleta e deitar as claras e o sal, 8 min., temp. 70º, vel. 4
No final dividir em 6 porções e colocar uns instantes sobre o papel de cozinha, para eliminar o excesso de humidade. Colocar numa travessa. Deixar arrefecer.

Servir as farófias regadas com os ovos moles e polvilhadas com canela.

Notas:

Servir frescas.

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