![Broas de Batata Doce](https://www.receitasbimby.com/wp-content/uploads/2014/11/DSC00781-150x150.jpg)
Broas de Batata Doce
Ingredients
- Batata Doce - 1 Kg. [pesada depois de descascada]
- Ovo - 2
- Margarina - 100 grs
- Açúcar - 500 gr.
- Farinha - 1 Kg.
- Fermento em Pó - 2 colheres [de sobremesa]
- Raspa de 1 Limão - 1 Limão
- Canela - 1 colher [de sobremesa]
- Miolo de Noz - 250 gr.
- Para pincelar
- Ovo - 1
- Gema de Ovo - 2
Instructions
Rende cerca de 60 broas pequenas.
Descascam-se as batatas doces, cortam-se em pedaços pequenos e cozem-se em água temperada com umas pedras de flôr de sal até ficarem bem tenras.
Reduzem-se a puré, fi-lo na Bimby.
Colocam-se as batatas doces cozidas e em pedaços no copo da Bimby e trituram-se com uns toques de turbo.
Adiciona-se o açúcar e programa-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a margarina, os ovos e a raspa de limão e programa-se 15 seg., vel. 4.
Como o copo da Bimby tem capacidade de 2 litros não dá para amassar uma receita inteira.
Num recipiente grande coloca-se a farinha, o fermento e a canela.
Mistura-se bem.
Juntar a mistura que se fez na Bimby com a batata doce, adicionar também o miolo de noz e juntei ainda passas de uva.
Amassar à mão até obter uma massa bem maleável.
![Broas de Batata Doce photo DSC00774.jpg](http://i228.photobucket.com/albums/ee122/LuisaAlexandra1/Luisa2014-II/DSC00774.jpg)
Formar bolas do tamanho desejado, que se colocam em tabuleiros forrados com base de silicone, ou com papel vegetal ou polvilhados com farinha.
Pincelam-se com ovo batido, e, a gosto, coloca-se frutos secos e um pouco de açúcar no topo de cada uma.
Levar a forno pré-aquecido a 180º até dourarem a gosto.
![Broas de Batata Doce photo DSC00776.jpg](http://i228.photobucket.com/albums/ee122/LuisaAlexandra1/Luisa2014-II/DSC00776.jpg)