Espargos com Molho Holandês

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Ingredientes:

  • 500 g água
    q.b. sal
    500 g espargos verdes , ou brancos
    Para o molho
    50 g água
    4 gemas de ovo
    130 g manteiga , cortada em pedaços
    ½ limão , só o sumo
    ½ c. chá sal
    1 pitada pimenta

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Modo de Preparação:

Coloque no copo a água e o sal e no recipiente Varoma coloque os espargos descascados se forem brancos e lavados.
Coloque a Varoma sobre o copo e programe 25 minutos, Varoma, velocidade 1.
Retire os espargos e reserve-os num prato de servir aquecido, para mantê-los quentes.
Passe o copo por água fria, coloque a “borboleta” nas lâminas e coloque todos os ingredientes para o molho e programe 4 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 4.
Servir imediatamente os espargos regados com o molho.

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