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500 g água
q.b. sal
500 g espargos verdes , ou brancos
Para o molho
50 g água
4 gemas de ovo
130 g manteiga , cortada em pedaços
½ limão , só o sumo
½ c. chá sal
1 pitada pimenta
Tempo: 30 minuto(s)
Quantidade: 4 pessoa(s)
Dificuldade: Fácil
Modo de Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e no recipiente Varoma coloque os espargos descascados se forem brancos e lavados.
Coloque a Varoma sobre o copo e programe 25 minutos, Varoma, velocidade 1.
Retire os espargos e reserve-os num prato de servir aquecido, para mantê-los quentes.
Passe o copo por água fria, coloque a “borboleta” nas lâminas e coloque todos os ingredientes para o molho e programe 4 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 4.
Servir imediatamente os espargos regados com o molho.
